Receta: "hamburguesa" de Lenteja

"No es hamburguesa, si es de lenteja"

"¿Por qué buscan imitar al sabor de la carne, si no quieren comer carne?"

"No quiero ser vegetariano o vegano"

"Bla bla bla"

Vamos a calmarnos; no les voy a dar razones del porque de "hamburguesa" o que dejen de comer carne, no es el punto, como dije anteriormente estoy en esos meses que mi propio cuerpo me está pidiendo alimentos diferentes ; así que estoy modo "obediente", y esta receta es una de mis favoritas por su versatilidad de preparación.

Pueden consumir con lo que más les guste, es decir con pan, arroz graneado, ensaladas, o alguna carne asada.

OBSERVACIÓN 

✓ remojar las lentejas unas 3 horas antes 

✓ les recomiendo preparar un día o una noche antes la lenteja para que al día siguiente puedan armar las " hamburguesas".

✓  la cantidad de esta receta es para 5 personas, si creen que es mucho simplemente dividan la receta.

INGREDIENTES 

✓ 1/2 Kg de lenteja (del que gusten)

✓  harína de maíz o maseca 

✓ 1 cebolla mediana

✓ 3 dientes de ajo

✓ 2 zanahorias

✓ 3 papas medianas

✓ 3 jitomates 

✓ pimienta al gusto

✓ 1/2 cucharadita de comino

✓ 1/2 cucharadita de orégano en polvo

✓ papikra al gusto (opcional)

✓ sal al gusto

✓ cilantro/culantro al gusto

PREPARACIÓN

paso 1- vamos a colar y pasar por agua limpia las lentejas remojadas ( por favor lean las recomendaciones).

Paso 2-vaciamos en alguna olla las lentejas y agregamos agua hasta cubrirlas ( no en exceso) , no queremos caldo de lentejas, buscamos que quede tipo puré, yo usé el método del dedito índice. Las llevamos a hervir por unos 20 minutos.

Paso 3- pasado los 20 minutos agregamos la papa picada (picada al estilo que gusten); dejaremos hervir unos 10 a 15 minutos.

Paso 4- pasado aquellos minutos, añadiremos la zanahoria picado en rodajas y un diente de ajo picado finamente. Dejamos que se cocine por completo las lentejas hasta que esté suave; en caso de que falte agua agreguen más pero que sea de poco en poco, recuerden que debe quedar como si fuera puré.

Paso 5- licuamos los jitomates/tomates (sin agua), picamos la cebolla, los dos ajos que quedaron y picamos el cilantro (previamente desinfectado).

Paso 6- este es el tip para un buen sabor; sofreimos la cebolla y ajos, añadimos el tomate licuado, sal al gusto, pimienta, comino, orégano y paprika( opcional). Dejamos que se reduzca un poco y una vez que esté listo vamos a añadir a la olla de lentejas.

Paso 7- removemos bien la olla de lentejas, rectificamos sal y por último añadimos el cilantro/culantro. 

Dejamos enfriar por toda una noche para que las lentejas  puedan absorber un poco más de agua, en caso de que se pasaron de agua solo será  usar un colador (aunque no es la idea) 

Paso 8- es hora de hacer "lentejas". Machacaremos las lentejas con lo que gusten, un vaso, aplasta papas,etc.

Paso 9- vaciaremos las lentejas machacadas en algún bowl; les recomiendo que solo usen la cantidad que vayan a consumir en ese momento.

Paso 10- añadiremos harina( normal, de maíz o maseca), la cantidad dependerá de ustedes, la idea es que al amasar un poco no se pegue a las manos.

Paso 11- armar la bolita y le damos la forma de hamburguesa.

Paso 12- en alguna sartén caliente con un poco de aceite, llevamos nuestra "hamburguesa" a que se sofría :) . Por lado será unos 3 a 5  minutos.

¡Listo Totorinos! Buen provecho 😛😃

 

Una opción diferente de comer lentejita, pueden acomparlo con pan, quesito, huevito o ¿por qué,no? Con carne 🥩 🍖.