Antes de que se me olvide 😂, ayer entré en esos días donde dije: "voy hacer un pan de elote/choclo", ¿Qué podría salir mal?- 😅 puuues, el proceso fue muy tedioso pero solo porque se me ocurrió la grandiosa idea de comprar los elotes/choclos al señor de la camioneta 🤣, los elotes básicamente estaban con toda la penka/hoja completa.
😋😋😋😋😋😋¡confíen en el proceso!
En Perú hay un postre que se llama "Humita" que básicamente es elote molido con azúcar, pasita, canela y envuelto en su propia hoja. ¿Pues que creen?, viendo que las hojas del elote estaban bonitas dije: "ya, hago mis humittas"- 😅😅😅; nunca hice humitas ni tamales, ¿Cómo era posible que mi idea inicial de pastel de elote se convirtiera en humitas?.
Terminé de desgranar los elotes en casi una hora, mientras la cocina pedía a gritos: ¡Estúpida limpia este desastre!.... Terrible el estado pero yo seguía firme con hacer humitas (sin tener el molino), claro sin molino usas la licuadora ¿verdad? Y para que quede bien molido debo licuar con leche, cuando terminé con ese proceso vi que parecía más un jugo de elote con leche- "dioj mío poj favo javame"- había fallado en el cálculo y ya no podía hacer humitas, bueno no hay que desperdiciar nada, volví a la idea inicial "pan de elote" pero ni eso iba a salir bien pues faltaba agregar huevos, vainilla, etc; por ende era lógico que iba a ser más aguado.
Me estaba rindiendo del plan fallido y de malas porque la cocina estaba peor que hace una hora 🥲(nada sucio eh, solo desordenado), usando la inteligencia dije: "a mal tiempo buen pan, añadiré harina y lo que haga falta para no desperdiciar".
Confiando en mi instinto culinario empecé a agregar la harina pero seguía aguado 😂- "basta, basta"- recordé que tenía amaranto/kiwicha, azúcar, polvo de hornear, mantequilla, canela y pasitas; con todo eso la mezcla ya estaba en su punto, probé la dichosa cosa extraña- ¡oh 😱 sorpresa, me sabe a humitas !. Cuando sentí ese sabor familiar nuevamente mi cerebro se imaginó las humitas de Perú, pero el desorden que tenía en la cocina era digna de que mi madre me jalara las orejas 🥲, no podía desordenar más la cocina.
Fue entonces que mi conocimiento en humitas me dijo: "¿eres o te haces?", "la Humita es envuelta en las mis hojas, pues si es así solo forra la base del molde con las hojas, agregas el merjunje y lo tapas con más hojas del elote". ¿Qué, qué?, pasé por agua caliente las hojas del elote para que estén más delgadas, hasta ese momento ya me estaba arrepintiendo 😅 pero lo hice sin mirar la mesa de la cocina 🤣, forré el molde con las hojas, añadí la mezcla, le puse más canela y pasitas (eso lleva las humitas) pero ya no lo tapé con más hojas, lo metí al horno la mitad de la mezcla y el otro en sartén (sí también forré la base de la sartén).
Deje que se horneara por unos 35 minutos a 180°, el olor que emanaba del horno les juro que me recordaba a las humitas. Cuando se terminó por cocer lo probé y casi me sale la lagrimita - ¡efectivamente es humita!- creo que lo único que me faltó es anís para que esté un 100% en sabor de la Humita peruana.
En el proceso de cocción me puse a ordenar todo mi desastre, dejé la mesa super limpia 🕊️ y con eso volvió mi paz mental.
Les pasaré la receta para que lo hagan en casa pero recomiendo que compren elote desgranado fresco, es decir: elijen el elote y le piden de favor al vendedor que lo desgrane.
Antes y después🥲
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