Receta: Pollo frito estilo Kfc ( muy básico )

Totorinoos es hora de que aprendan a preparar un buen pollo frito con ingredientes básicos y fáciles de conseguir en tienda o mercado.

✓¿Maicena, harina o harina de chuño?- del que gusten y tengan a la mano pero en mi experiencia prefiero la harina de chuño aunque viviendo en México uso la maicena. 

✓ ¿Kiwicha o amaranto?- son lo mismo - en Perú es kiwicha y en México es amaranto, si no tienen ese ingrediente no pasa nada, no va cambiar el sabor solo es la textura del empanizado.

                                                   Con kiwicha.         Sin kiwicha.

Ingredientes

✓ 5 o 6 piezas de pollo de su preferencia

✓ 5 cucharadas de sal 

✓ 1 lt de agua

✓ 1/4 cucharadita de sal

✓ 200 gr de maicena, harina o chuño( Perú)

✓ 1 cucharadas de kiwicha/amaranto (opcional)

✓ 2 huevos

✓ 1/4 taza  de leche (evaporada, normal, avena, lo que gusten)

✓ aceite en cantidad necesaria

✓ pimienta al gusto 

Preparación 

✓ en un litro de agua disolvemos las 5 cucharadas de sal, agregamos las piezas de pollo y lo dejamos macerar por unas 3 horas, pasado ese tiempo limpias las impurezas de las piezas, colamos y pasamos por un chorrito de agua limpia el pollito.

✓ preparamos el empanizado, en un bowl agregamos los 200gr de harina que decidieron usar, el amaranto/kiwicha (opcional), pimienta al gusto y 1/4 cucharadita de sal.

✓ batimos los 2 huevos con el 1/4  taza de leche, pizca de sal y pimienta al gusto.

✓ en una olla  calentamos a fuego medio aceite en cantidad necesaria( yo usé poco menos de 1/2 litro) pero va depender de ustedes por el tamaño de olla que usen.

✓ vamos a empanizar las piezas de pollo, piezas por pieza .... 

      1° pasamos por la harina

      2° ahora por el huevo batido

      3° nuevamente por harina, hacemos  presión para que la harina no se despegue.

✓ llevamos a freír con cuidado las piezas de pollo, a flama moderada aprox por lado 10 a 12 minutos y (confíen en su intuición). 

RECUERDEN bajar la flama de la hornilla al mínimo unos 2 minutos para poder voltear el pollito, lo voltean y vuelven a subir la flama a moderado; aplica lo mismo para retirar las presas cuando se hayan terminado de cocer.

Esto se hace para que no les vaya a salpicar aceite caliente.... ¿Ok?

¡Buen provecho Totorinos!