Sí, de nuevo receta con quinoa- no me cuestionen- la quinoa tiene muchas propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
No sé si todo en Perú la preparen pero en mi familia al menos 4 veces al mes la consumimos; tenía tanto tiempo de no probar este sabor que al hacerla brotó una lagrimita- extraño la sazón de mi viejita- bueno para no hacerla más larga que cuello de jirafa 🦒 vamos con la receta sin antes de:
Recomendación
° Quesos mexicanos: manchego, panela/canasto.
° Quesos peruanos: fresco de la sierra :v
° Leche: fresca, evaporada, vegetal , es decir la que prefieran.
° La receta es para 4 o 6 personas, rinde para dos días; si sienten que es mucho la cantidad solo dividan los ingredientes.
° El guiso es vegetariano pero si gustan pueden acompañar con alguna proteína asada o huevito frito.
° No olviden remojar unas horas antes o una noche antes la quinoa, así aceleran su cocción.
Ingredientes
✓ 1/4 de quinoa
✓ 1/4 de queso
✓ 5 jitomates/tomates
✓ 2 dientes de ajo medianos
✓ 1 cebolla morada mediana
✓ sal y pimienta al gusto
✓ 3 tazas de leche
✓ 3 cucharadas de aceite
✓ 1.25 lts de agua caliente
Preparación
Paso 1: lavamos la quinoa de 3 a 4 veces y reservamos.
Paso 2: picamos la cebolla, ajos, 🍅 jitomate en bronoise. El queso también en cubos pequeños.
Paso 3: En una olla mediana colocamos el aceite para sofreír la cebolla y ajos; una vez que cambie de color añadimos los tomates, pimienta al gusto y dejamos tapado hasta que los tomates se ablanden lo cual va tomar unos 8 minutos.
Paso 4: pasado los 8 minutos añadimos la quinoa y los 1.25 lts de agua caliente ( esto para no cortar cocción), sal al gusto y dejamos tapado hasta que la quinoa esté suavecito ( aprox 25 min de cocción ).
Dato importante, debe quedar como si estuvieran haciendo atole o arroz con leche.
Paso 5: cuando vean que la quinoa esté cocido agregamos la leche y el queso picado. Dejamos cocinar unos 3 minutos.
Paso 6: ¡Buen provecho Totorinos!
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