Cerca del barrio donde vivía, una vecina que era amiga de mi mamá preparaba mermelada casera para vender; pasar por aquella casa era magia pura para el olfato. Mi favorito de sus tantas recetas de mermelada era de Fresa y Naranja; por dios 😋 era demasiado perfecto, lástima que se mudaron del barrio.
Por aquellos recuerdos y el antojo de volver a saborear una buena mermelada de naranja es que hoy preparé mi versión; espero que lo puedan preparar :) .
Por favor, lean las recomendaciones
✓ a mí me gusta que la mermelada de naranja tenga ese amarguito característico de los cítricos.
✓ sí a ustedes no; les recomiendo no usar la cáscara o usar un rayador (con una pasada será más que suficiente).
✓ eviten raspar la parte blanca de la naranja.
✓ yo usé cuchillo, pero repito ...... usen Rayador.
Ingredientes
✓ 6 naranjas
✓ 200 g a 250 g de azúcar
✓ jugo de 2 limones
✓ 1 raja pequeña de canela
✓ 3 clavos de olor
✓ pizca de sal
Preparación
Paso 1- lavar y desinfectar las naranjas.
Paso 2- pelamos o rayamos las naranjas sin llevarse la parte blanca; en caso de no querer usar las cascaras , sáltense al paso tres.
Paso 3- para los que decidieron pelar la naranja, vamos a picarlas; si usaron el rayador, está listo :D
En una olla agregamos los 200 o 250 g de azúcar (esto depende del dulzor que deseen), añadimos las cáscara picadas o rayadas.
Paso 4- de las 6 naranjas, vamos exprimir 3 y picar las otras 3 quitando la piel que las cubre (vean la imagen, por favor).
Paso 5- agregamos las naranjas picadas y el jugo de naranja a la olla (usando un colador), añadimos también la canela, clavo de olor y el jugo de limón.
Paso 6- llevamos a la estufa a fuego medio, añadimos una pizca de sal, tapamos y lo dejamos que se cocine unos 20 minutos.
Paso 7- pasado los 20 minutos, destapamos la olla y dejamos que se consuma un poco más el líquido por otros 20 o 25 minutos.
Paso 8- cuando espese bien la preparación , estará listo. Dejamos enfriar y una vez frío lo vaciamos a un frasco de vidrio.
Antes de consumir debe ir al Refri por unos 3 horas :) ..
Listo Totorinos, ¡buen provecho!
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