Receta: Tip para un arroz graneado usando el dedo índice

Sí, como dice el título amigos míos.... Un arroz graneado usando en dedo índice, obviamente manos bien lavadas  no piensen que es como esos videos raros de la India. 

Este método me enseñó una vecina del barrio - la sra Rosita- trabajé con ella en su casa para poder pagar mi viaje de promoción a Cusco a los 15 años; le ayudaba a limpiar la casa y creo que hacerle compañía, porque decía que mi deber no era cocinar 😖. La acompañaba cuando era momento de cocinar, picaba las verduras o cositas sencillas, sus pláticas eran tan inteligente e interesantes, sabía enseñar bien pues era maestra. 

Bueno para no hacerla larga en esas enseñanzas fue que aprendí a usar esa técnica, no sé si otros la conozcan pero les comparto este truco, esperando que la apliquen y les sirva. 

Nota: la medida es para arroz blanco, arroz con verduras, arroz rojo, arroz chaufa, arroz tapado , etc etc.

Ingredientes

✓ arroz la cantidad que quieran 

✓ un diente de ajos por cada 1/2kg de arroz 

✓ agua cantidad necesaria 

✓ sal al gusto

✓ 1  cucharada de aceite 

Preparación 

Paso 1- lavar el arroz unas 2 o 3 veces

Paso 2- picar ajos o usar aplastador  de ajos

Paso 3- calentar el aceite en alguna olla, agregamos el ajos picado o molido, dejamos que se sofría  por medio minuto.

Paso 4- añadimos el arroz y acá viene el método aprendido: 

Añaden agua fría hasta al ras de arroz, vamos a colocar el dedito índice 👆 sobre el ras del arroz y agregamos más agua hasta que llegue a la primera línea del dedo, aprox la medida de la uña a la primera línea es entre 2.5 a 3 cm; agregamos sal al gusto, tapamos la olla y dejamos a fuego normal hasta que se consuma el agua.

Paso 5- aproximadamente va tomar entre 10-15 minutos el proceso, destapas la olla para ver si es que se a consumido el agua, bajamos el fuego al mínimo y volvemos a tapar la olla. Dejamos que se cocine para que se termine de absorber el agua y granear, eso va tomar unos 10 minutos o menos

 Por favor tengan en cuenta de que también va depender de la cantidad de arroz y la potencia del fuego de su estufa/ cocina. 

Paso 6- ¡Listo Totorinos!