Antes de venir a México tenía muchas ganas de probar el pozole, aunque se me hacía raro que la preparación fuese de puerco o pollo, y peor aún -¿cómo era posible que se acompañara con lechuga, rabanito, cebolla y más?- pensé que era demasiado pero aún así el antojo decía que si o sí debía de probarlo.
¿Cómo supe del pozole?- bueno como dije muchas veces el internet no solo es para ver memes o videos insignificantes, también se aprovecha para aprender más de lo que a uno le interesa; y por aquellos años aproveche el boom de los vlogs/videos de YouTube sobre la gastronomía de diferentes países, uno de los que me dio mucha curiosidad fue el pozole mexicano, que en teoría para Perú sería la patasca o caldo de mote.
Decir que el pozole es mejor que el caldo de mote o que el caldo de mote es mejor que el pozole sería un poco ofensivo; antes de probar el pozole creía que el sabor iba ser extraño, pero cambie de parecer cuando me invitaron a comer a un restaurante llamado "La casa de Toño", pedí un plato de pozole de pollo - ¡Dios que cosa!- delicioso y al añadirle todos esos complementos el sabor se elevó, quedé encantada con la sutileza de aquel platillo; muy diferente al caldo de mote peruano pero una variación que dije: "curioso pero sabroso". Así que ambas versiones son el disfrute del paladar, muchos amigos me dirán que es mucho el completo pero hagan la idea de que el arroz con pollo se disfruta 😋 con la palta y ensalada de lechuga.
Dense la oportunidad de experimentar con la gastronomía de diferentes lugares o países, no se cierren.
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