Para esos días que uno quiere sorprender a la familia, a tu pareja y principalmente a uno mismo; hoy les quiero compartir una receta especial para cualquier ocasión, una buena salsa bolognesa para acompañar tu spaghetti, lasagna, ravioles, etc etc. Esta receta es mi versión, no estoy tratando igualar o mejorar otra :); espero que lo puedan preparar y que les guste.
Paso 3- para que no le queden esos hilitos molestos del apio utilizaremos la técnica: ¡jalen de las greñas hasta dejarlos pelones!
RECOMENDACIÓN
✓ diviértanse y pongan música 😘
✓ en caso de no tener vino pueden usar algún licor de mora o uva, pero mezclan 1/4 de vaso de agua gasificada y 1/4 de vaso del mismo licor.
✓ en caso de no tener albahaca fresca pueden usar albahaca seca
✓ estoy usando 1/4 Kg de carne de res y 1/4 Kg de carne de puerco, pero pueden usar solo res.
INGREDIENTES
✓ 1/2 Kg de carne molida
✓ 2 tiras de tocino
✓ 6 🍅 tomates/jitomates
✓ 1 cebolla mediana
✓ 3 dientes de ajos
✓ 4 tallos de apio
✓ 2 zanahorias
✓ 5 champiñones
✓ 1/2 vaso de vino tinto o blanco
✓ 5 bolitas de pimienta
✓ 10 hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
✓ 3 hojas de laurel
✓ 3 cucharadas de aceite de oliva o del que tengan
✓ sal al gusto
PREPARACIÓN
Paso 1- al inicio lavamos las verduras y desinfectamos el apio; OJO, no se lava los champiñones (con un papel de cocina o tela limpiaremos el exceso de tierra), picamos los champiñones al gusto.
Paso 2- vamos a usar un rallador (la parte esa que parece estrellita) para las zanahorias.
1- romper el tallo en mitad con las manos, como si rompieras la carta del tóxico/a
2- ese pelito que queda, lo jalamos con fuerza, imaginen que es ese traicionero/a
3- listo, picamos finamente
Paso 4- troceamos la cebolla, ajos y los tomates/jitomates.
Paso 5- en una olla calentaremos el aceite de oliva, añadimos los ajos y cebolla, dejamos que se sofría un poco para luego añadir los jitomates, pimienta, laurel, hojas de albahaca y 1/2 cucharadita de sal; tapamos la olla y dejaremos que se cocine hasta que el tomate se ablande.
Paso 6- una vez que esté listo, dejamos enfriar unos 10 minutos y retiraremos las hojas de laurel.
Paso 7- en lo que se enfría un poco el menjurje, picaremos el tocino en cuadritos muy pequeños.
Paso 8- usaremos una olla amplia para sofreír el tocino, dejamos que se dore muy bien y añadiremos la carne molida más 1/2 cucharadita de sal, dejamos que se sofría hasta que se evapore el caldito que suelta la carne .
Paso 9- para esto ya debe haber pasado 10 minutos, vamos a licuar el menjurje del tomate y demás (no añadan agua).
Paso 10- una vez que la carne este bien cocida, añadimos el 1/2 vaso de vino, removemos, agregamos la zanahoria y apio, dejamos que se cocine por unos 6 minutos para que se evapore bien el alcohol del vino.
Paso 11- añadimos a la carne la salsa qué licuamos, seguido de eso se agrega los champiñones picados. Rectificamos sal y dejamos cocinar por unos 5 a 7 minutos.
¡Listo Totorinos!, como les dije pueden acompañar con lo que gusten.
Muy buena , lo recomiendo!!
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